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从工艺流程来看，猪的屠宰工艺包括击晕、栓链、出血、蒸汽烫发、刮毛整理、清洗干燥、烧毛、打开肛门、清洗、检查白脏、检查红脏、切头、切蹄、切槽头、拉板油、修剪、身体检查、身体检查、快速冷库、排酸入库等步骤。
猪屠宰设备和加工技术在生猪工业中起着非常重要的作用。它在提高猪肉质量和加速生猪工业过程方面发挥着不可替代的作用。特别是近年来，随着大量现代屠宰加工设备在中国的引进，以及新技术在屠宰加工领域的应用，中国的屠宰水平有了很大的提高。
猪牛羊屠宰设备
猪头劈半机的结构构成：
1、猪头劈半机是采用液压工作原理，而设计的一种猪头加工设备，有碳钢和不锈钢两种板材，常规使用的是碳钢制作的。
2、采用油缸带动刀架上下移动，来实现将猪脑劈成两半，劈半机分可留脑和不留脑的之分，刀片采用65号锰钢经过热处理加工，不容易卷刃。
3、猪头劈半机刀架滑动采用轴套式设计，活动间隙小，工作平稳，油缸使用寿命长。
4、刀板架采用厚二十毫米的铁板制作，坚固耐用，不会弯曲，使用46号液压油，加大型油缸带动刀片升降切割工作。
5、平台采用二十毫米厚板，立柱150毫米60毫米半槽钢制作，脚踏控制升降，踏板角度设计合适。
猪牛羊屠宰设备
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