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随着我国养殖业的发展，我国的屠宰设备也有了较大的发展，特别是大型猪屠宰厂，屠宰流水线是其常用设备。
一、刨毛
生猪刨毛多为机械滚筒式和螺旋式刨毛机。猪屠体浸烫后即由捞耙或输送机自动送进刨毛机进行刨毛。刨毛过程中要求不断肋骨，不伤及皮下组织，刨毛率在95%以上。
二、燎毛
猪体刨毛很难一次性清除干净，会有部分小软毛和鼻子部分的鬃毛，所以要对刨毛之后的残毛进一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工艺。该工艺由干燥、燎毛、刮黑和抛光等多道工序组成，可以大限度地清洁猪体表面，减少微生物的污染，从而提高卫生质量。
1、干燥机
利用设备对刨毛后的猪胴体进行拍打干燥，使残毛竖立，便于火焰燎毛。
2、燎毛
可分为人工燎毛和自动燎毛两种。人工燎毛为手持火炬对猪胴体进行燎毛。自动燎毛是猪胴体在通过燎毛设备时自动完成燎毛。
3、刮黑
猪胴体燎毛后，体表留有部分残留黑点，需人工进行刮除或设备抛光处理。
4、抛光
机器内的尼龙鞭条对猪胴体表面进行拍打、清洗，进一步清除体表的黑点
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屠宰设备加工工艺
来源： 时间：2021-11-15 15:43:02 浏览次数：
猪体刨毛很难一次性清除干净，会有部分小软毛和鼻子部分的鬃毛，所以要对刨毛之后的残毛进一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工艺。该工艺由干燥、燎毛、刮黑和抛光等多道工序组成，可以大限度地清洁猪体表面，减少微生物的污染，从而提高卫生质量。
